Les fêtes de fin d’année sont terminées, nos résolutions thé détox et eau citronnée sont prises...et c’est l’heure de l’Épiphanie !
Une petite galette des rois, c’est quand même léger ! Et bien agréable une journée de janvier, sous un plaid à regarder la neige tomber.
Voici quelques adresses où vous pourrez vous procurer une belle galette des rois, et pour les plus aguerries désirant pratiquer leurs talents de pâtissières, voici une recette de galette frangipane à reproduire (pourquoi pas entre copines !).
Nos adresses :
Épicerie Fine La Grande Boutique : 200 rue Jean-Talon
Boulangerie Croissant Croissant : 2270 Avenue Mont-royal Est
Brioche À Tête : 107 avenue Fairmount
Notre recette, facile à réaliser :
Ingrédients / pour 8 personnes :
2 pâtes feuilletées
125 g d'amandes en poudre
125 g de sucre en poudre
125 g de beurre mou
2 œufs + 1 jaune
1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
1 fève (facultatif)
Préchauffez votre four à thermostat 7/8 (220°C).
Travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseux.
Ajoutez la poudre d'amandes, les 2 œufs et le rhum. Mélangez bien.
Déroulez la pâte sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson. Garnissez le centre avec la frangipane et étalez-la jusqu'à 2 cm du bord. Déposez la fève. Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Soudez les deux pâtes en pressant le tour avec vos doigts, puis retournez le bord comme un ourlet en le pressant. Marquez le bord avec les dents d'une fourchette.
À l'aide d'un pinceau, badigeonnez la surface de la galette avec le jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau froide. Avec la lame de couteau, dessinez des croisillons sur le dessus. Piquez légèrement la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle trop.
Pour finir, faites cuire la galette 20 minutes environ dans votre four (la galette doit être bien dorée au-dessus et en-dessous).
Un bon thé, une limonade, et DÉGUSTEZ !
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